黃渠橋羊羔肉

　　黃渠橋的羊羔肉一定不能錯(cuò)過(guò)，來(lái)到平羅不嘗嘗黃渠橋的羊羔肉那可就虧大了。這里的爆炒羊羔肉為什么這么出名呢？

　　首先，在做法和選料上有著自己獨(dú)特的“秘方”，其次，在羊羔的選擇上也相當(dāng)挑剔，必須選擇緊靠黃河岸邊吃草料長(zhǎng)大的羊羔。

　　大廚師傅掂起鍋，在滾燙的大火上煸炒，肉香四溢，不一會(huì)，熱騰騰的黃渠橋羊羔肉就擺上了桌，嗯.....味道那個(gè)香啊。

　　黃渠橋鎮(zhèn)是黃渠橋羊羔肉的原產(chǎn)地，黃渠橋鎮(zhèn)的爆炒羊羔肉已有一百多年的歷史。

　　據(jù)史書(shū)記載，在民國(guó)三十四年，黃渠橋忠興飯館、益順居飯館就有羊羔肉出售。

　　有人賦詩(shī)，盛贊黃渠橋羊羔肉美味誘人的情景：脆嫩香辣任品嘗，深更夜巷喚開(kāi)鍋。

　　黃渠橋羊羔肉風(fēng)味獨(dú)特，烹制黃渠橋羊羔肉火候主要在　“爆炒”的基礎(chǔ)上，兼用“燜”和“燴”的方法。

　　羊羔肉、扁豆粉、老豆腐、糖麻丫、饸饹面、羊雜碎......在平羅，總有一種味道，是專(zhuān)屬于您的美味。

　　“品鑒美食文化、留住鄉(xiāng)愁記憶”。來(lái)這里，讓生活更有味。